它代替传统的汽化脱水方法，这种技术是直接从冰气脱水产品。在工作过程中，材料将被冻结18°C，然后进入该机器中进行处理，它将根据每个产品，保持合适的处理，适当的情况下控制真空和加热温度。产品在冷冻状态，在处理过程中，水蒸气会凝结在冷阱盘管表面，吸收水分。

　　真空干燥机优点

　　1、与传统的干燥机相比，该真空干燥机处理的产品具有独特的特点和优势。明显的区别是^终产品的外观，产品将保持相同的形状和颜色都冻结了，它不会变得干燥后收缩或变暗。进一步提高产品的质量，由于低温干燥技术，产品的质量已经是高水平的保存。

　　2、升华过程对材料结构和细胞组织损伤小，复水率是非常高的。复水后，产品将有新鲜的材料非常接近的特点，还有许多其他的优点，由于低水分后冷冻干燥，该产品可以存储很长一段时间，它是更容易和成本效益的运输和储存。

　　由真空干燥机处理的食品产品已广泛应用于如水果休闲食品、蔬菜高端方便食品、配料、高品位速溶咖啡，奶粉，方便肥皂、高营养的健康食品，草药，军事和航空食品等。