真空干燥是一种方法，其中的材料干燥，在减压环境，快速干燥所需要的热量降低。它并不需要在一个真正的真空的地方，尽管名称。用于真空干燥设备，真空干燥机，被称为大小不等的小户型设计，以适应大规模的客房，这是用来处理诸如木材产品的厨房柜台。
　　
　　涉及减少在一个对象中的水分干燥，那里的空气比被干燥的对象，这鼓励水分蒸发干燥的环境中完成。这通常是与热，以减少空气的湿度，但在真空干燥器中，温度不需要是一样高的，和干燥通常会更快。它也可以实现非常高的水平，干固后，在某些情况下，这可能是可取的。
　　
　　真空干燥的优点之一是，它可以节省能源。需要较少的能量用于干燥，干燥储存，出售，或作其他用途的产品相关的经济和环境成本削减。真空干燥也容易的工作速度比其他干燥方法，减少处理时间，这可能是重要的产品正在快速通过在某些设施。
　　
　　另一个优点是，真空干燥是干燥过程的损害较少。有些材料在高温下，如开发硬，革结壳热暴露在干燥过程中可能会遇到问题。真空干燥趋于完整地保留了原来的项目，而不会损坏它具有清热。对于食品，这可能是有价值的，其他的干燥过程可以降低质量，使食品不那么有吸引力。
　　
　　使用真空干燥机，还降低了工人的风险。与其他类型的干燥设备，有通风的烟雾和颗粒，它可以使人们生病或迫使人们穿防护服。用真空干燥机，通风不会发生，和在干燥机的周围的工人是安全。它也有可能恢复析出水分，为进一步使用或学习期间收集的真空干燥。
　　
　　一些公司作工业用途，制造真空干燥机将租用其设备公司不能买得起。租赁可以是一个有吸引力的选择，因为它往往与维护，保持设备良好的工作秩序的租赁期限。